天野杜斯里奥斯

Posted by in 巧克力评论 on April 27 2011 | 发表评论

天野 是我最喜欢的巧克力制造商之一, 马达加斯加酒吧 成为我一直以来最喜欢的黑巧克力棒之一。他们’在过去的四年中,我们已经走了很长一段路,现在甚至出售新鲜的巧克力和松露。但是我’当我第一次尝试他们的一个豆到酒吧的创作时,我总是很兴奋,就像我最近在这个酒吧所做的那样 巧克力& Love 品尝。

Dos Rios(两条河)是一种70%的黑巧克力,是用多米尼加共和国的咖啡豆制成的。这些bean显然很难像从源头上那样使用。根据 天野网站 :

“这些是我们工作过的一些最困难的豆子。制作这种巧克力时,口味变化很大。我们必须带走我们所有的技能,以突出豆类令人难以置信的味道。即使如此,我们仍必须开发新技术来制作这种巧克力—我们认为其中一些是突破性的,我们期待与其他bean一起使用。”

酒吧的包装和外观都和您一样好’d天野期待。实际上,天野巧克力的主要问题之一是它们是如此的美丽,以至于它们’re objects I want to 拥有 我想要的 。一世’总是专注有点伤感不得不打开盒子,解开首次厚的金箔。

但是这样做的好处是可以得到美丽,丰富的黑巧克力,并带有浓郁的深层香气。那里’香气中有一丝橙色,但是’不像马达加斯加酒吧那样富有果味和甜美,但同样诱人。

当您品尝它时,第一个强烈散发出来的味道是佛手柑。它’如果你没有足够的力量’谁知道呢?您可能会认为巧克力还含有其他调味剂。它没有’当然,所有风味都来自那些独特的可可豆。

随着巧克力融化,更多的果味和辛辣味使自己出名(我捡到橙子,葡萄柚&丁香)之前,没有像茉莉和玫瑰这样的微妙花香。它’当然是我最不寻常的巧克力之一’我最近品尝了,我非常喜欢。

马达加斯加的酒吧仍然是天野的最爱,但这也是必须尝试的部分原因是我’我从来没有尝过像巧克力一样的巧克力。像Amano这样的真正工匠设法从简单的可可豆中引诱出的各种风味永不停息。

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对这个帖子的评论

  1. 当我尝到其中的一小部分时,我想起了在AOC评审中遇到的所有内容。它’好吧,这是非同寻常的东西,充满淡淡的芬芳花香和柑橘前调,反过来又带有些许香料味。奇妙的口味和独特的风味。强烈推荐。

  2. 我几乎看不到如此精致的美食。他们是完美的礼物。

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