威利’S巧克力鸡尾酒

Posted by in 巧克力食谱 on May 18 2011 | 发表评论

特价嘉宾Chocablogger. 威利 Harcourt-Cooze 已经善于分享一些令人惊叹的巧克力鸡尾酒食谱 威利’s Chocolate Bible with us. We’ve尝试过这些鸡尾酒,他们都强烈推荐!

巧克力Nocino.

这是意大利利口酒Nocino的变体。在意大利,使用的底层绿色核桃传统上挑选在仲夏节。但在凉爽的英国气候中,你不太可能在7月中旬之前找到任何可用的。除了一杯饮料之外,这种利口酒可以用作冰淇淋顶部或调味甜点。您还可以使用格拉帕或白兰地而不是伏特加。

制作2升

  • 25-30绿色核桃
  • 125g Cacao Nibs.
  • 175g砂糖
  • 1个柠檬皮
  • 1肉桂棒
  • ½香草豆荚
  • 4个整个丁香
  • 1升伏特加

核桃和所有其他成分的核桃和地方,除了伏特加,在灭菌的2升玻璃罐中。倒入伏特加,密封罐子并留在凉爽的地方至少2个月,不时摇晃,直到利口酒从黄色转向富褐色。它现在准备喝酒。菌株,优选通过Mustlin去除所有痕量的香料和其他调味料。倒入灭菌的瓶子和密封。 2 - 3年将保持健康 - 事实上,风味随着年龄越来越富裕而更深。


血腥玛丽

对于Cacao Vodka

  • 100g神可耳鼻嘴巴,烤
  • 1瓶伏特加

对于血腥的玛丽

  • 45ml Cacao Vodka.
  • 90ml番茄汁
  • 15ml柠檬汁
  • 伍斯特郡酱,品尝
  • 塔巴斯科,品尝
  • 可可,精细磨碎,味道
  • 柠檬楔子和芹菜棒,装饰

通过向伏特加瓶中添加可可尖端来制备可可注入的伏特加。 (您可能不得不丢弃或饮用一些伏特加可以舒适地获得尖端。)更换盖子并留下至少48小时。

通过将几个冰块放置在高空玻璃的底部来制作血腥的玛丽。将伏特加菌落到玻璃中。搅拌在西红柿汁和柠檬汁。添加伍斯特郡酱,塔巴斯科,可可和盐和黑胡椒品尝。用柠檬楔子和芹菜棒装饰。


巧克力advocat.

这是一个真正奢侈,甜味的利口酒。由于高酒精和糖含量,它至少会保持一年。它的一小杯,配上饼干,瞬间 - 如果是酗酒 - 布丁。它也是自制冰淇淋的美妙顶部。

制作1升

  • 160g印度尼西亚爪哇光线突破69%巧克力,大致切碎
  • 1个香草豆荚
  • 4大蛋黄
  • 300G粉糖
  • 400克不加糖的蒸发牛奶
  • 300毫升干邑
  • 75ml 80%纯酒精(问一位葡萄酒商人或药剂师,为您提供它)

通过将巧克力放入耐热碗中,熔化巧克力在轻轻炖水的锅中,确保碗的底部不与水接触。稍微冷静。

同时,分裂香草豆荚,刮掉种子,将它们放入搅拌机或食品加工机中,用蛋黄和糖将它们放入搅拌机或食品加工机中。 Blitz结合,然后,在搅拌机或处理器运行时,将蒸发的牛奶加入慢稳定的流中。

接下来,用搅拌器或处理器仍在运行,首先加入熔化的巧克力,然后加入干酪和酒精。当一切都很合并时,将混合物通过灭菌漏斗倒入灭菌的1升罐或瓶子和软木或密封件中。在饮酒前,留下至少2小时,理想更长时间。为了服务,将所需的数量倒入平底锅中并轻轻加热直至温暖。


所有食谱©Willie的巧克力圣经,由William Harcourt Cooze,由Hodder出版&Stoughton。照片由艾玛李。经许可转载。

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对这篇文章的评论

  1. 这些是很棒的食谱!我和我的朋友经常喜欢有葡萄酒和巧克力或偶尔啤酒和巧克​​力,当我们坐在谈论时,但我从未想过巧克力鸡尾酒!巧克力Nocino肯定会成为我的第一。谢谢!

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