热巧克力配方(5个变异)

Posted by in 巧克力食谱 on June 13 2009 | 发表评论

谁不喜欢良好的热巧克力配方?在一个寒冷的日子里,没有什么比坐在火灾或加热器前面的东西......但像一切巧克力一样 - 这取决于你自己的味蕾,就像你认为“完美”的东西一样。所以今天我在这个古老的最爱上给你五个变种,希望你能找到一个适合你的味蕾。

让我们从一个非常简单的热巧克力配方开始基础知识。

简单的热巧克力配方

成分(服务4)

  • 1L (4 cups) milk
  • 80g好品质 黑巧克力,切碎
  • Marshmallows

方法

将牛奶放在中高热中的中等平底锅中,并向煮沸器带来速度,然后减少到低温。将巧克力放入平底锅中并搅拌直至熔化并结合。将热巧克力倒入供应杯子和顶部用棉花糖。

白色热巧克力食谱

当然,“传统”并不总是适合每个人。那么白巧克力热巧克力怎么样?

成分(服务4)

  • 1L (4 cups) milk
  • 160克好品质 白巧克力,切碎
  • Whipped cream

方法

将牛奶放在中高热中的中等平底锅中,并向煮沸器带来速度,然后减少到低温。将100克巧克力放入平底锅中并搅拌直至熔化并合并。将热巧克力倒入服务杯子和上衣,奶油洒在剩下的巧克力上。

辣椒热巧克力

阿兹特克人是第一个将巧克力作为饮料服务的,但它们也将其混合在一起辣椒,制作一个非常特殊的饮料。所以这是热巧克力的异国情调。

成分(服务4)

方法

将牛奶放在中高热中的中等平底锅中,并向煮沸器带来速度,然后减少到低温。将巧克力放在平底锅中,搅拌直到融化并结合。将热巧克力倒入供应杯子和顶部,用奶油洒上奶油,然后撒上辣椒粉。如果辣椒巧克力不可用,请用黑巧克力更换,但加热牛奶,加热并在送货前拆下辣椒时,添加一个小新鲜的红辣椒。

薄荷味热巧克力

瞬间扭曲到热巧克力常规怎么样?

成分(服务4)

方法

将牛奶放在中高热中的中等平底锅中,并向煮沸器带来速度,然后减少到低温。将巧克力放在平底锅中,搅拌直到融化并结合。将热巧克力倒入服务杯子上,用棉花糖撒上切碎的薄荷吧。

丰富的热巧克力和churros

在墨西哥,热巧克力是一个受欢迎的国家饮料,经常供应 Churros.。要吃这些美味的甜甜圈,就像在墨西哥做的那样,给他们一个富含热巧克力的快速扣篮。

Churros.成分(服务4)

  • 125g butter, chopped
  • 1 cup water
  • 1杯(150克)普通面粉,筛选
  • 3 eggs
  • 植物油,深炸
  • 1/3杯(65克)施法者糖
  • 1 1/2 TSP造型肉桂

热巧克力成分(服务4)

  • 1L (4 cups) milk
  • 400克优质黑巧克力,切碎
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/4茶匙香草提取物
  • 1 pinch of salt

方法

在低温下制作Churros,将黄油和1杯水放入平底锅中。厨师,偶尔搅拌2分钟或直到黄油融化,水刚煮沸。加入面粉并搅拌直至合并良好,混合物远离锅的侧面。

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转移到电动混合器的碗,稍微冷却然后加入鸡蛋,一次一个,在每次添加之间均匀,直到混合物平滑。勺子进入配有1cm星喷嘴的管道袋。

在深煎锅中加热足够的油,达到约4-5厘米的水平。 (当大约15秒内的面包褐色的立方体时,油就准备好了。)管子将8 x 10cm的面团长长进入热油并烹饪每侧1分钟,然后沥干纸巾。立即将Churros放在包含合并糖和肉桂的托盘上,轻轻抛开。重复剩下的面团。

为了制作热巧克力,将牛奶放在中高热中的中等平底锅中,带到炖肉,巧克力搅拌,直至熔化,然后在肉桂,香草和盐中搅拌。将均匀分为四个杯子并与Churros一起使用。

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对这篇文章的评论

  1. wnabtokio.

    当然,我会绊倒它’太热了,喝热巧克力! - 夏天可以’然而,尽管如此,这些看起来都很善良。

  2. eCchin.

    @wnabtokio.
    我同意那个!但这进入了我的食谱书签文件夹

  3. dom (Chocablog Staff)

    我想我们应该去做一些巧克力奶昔食谱…

  4. 说实话,对于一个有人花时间写的巧克力博客,我期待比这更重要。良好的热巧克力并不难,但你的食谱可能会引导人们想知道为什么他们困扰着这里的食谱。

    和这些aren.’t “good”食谱,它们是平庸的。

    一杯好的热巧克力需要更多的技巧,你不 ’巧克力,你烧烤,或双煮沸。这是一罐煮沸的水,上面的加热碗用巧克力。它与蒸汽加热巧克力,而不是火,以防止巧克力燃烧。

    而且你使用不含活性的巧克力,所以你可以加糖来味道。

    在加热牛奶的同时,你添加了一块盐和1/4茶匙香草提取物。

    如果您希望巧克力成为一个小奶油,请用4/5份牛奶1/5部分非乳制品奶精混合牛奶。

    我可以’相信我实际上偶然发现了这一点。

  5. Spaceyyzimmy

    我做了辣椒。我打算尝试每一个热巧克力食谱。这些都很简单。很高兴遇到了这一点。谢谢!

    -顺便一提…Joe, you’re a snooty jerk.-

  6. 我必须承认,我反对这个想法“white chocolate”作为一个概念,期间,以及白色热巧克力的想法有点奇怪。

    至于乔’评论对光栅而不是斩波…当你融化巧克力,谁关心?添加少许盐或香草的想法是好的,但可能会更好地放一点。

    最后,我’我不确定使用“non-diary creamer”。这可能是美国普遍存在的憎恶,令人讨厌的化学工厂的产量,但我’D从来没有,永远推荐​​某人在食谱中使用这样的东西。为什么不仅仅是一个有点真正的奶油?

  7. 克里斯汀

    到底是什么‘non dairy creamer’? Sounds disturbing…

  8. 吉米

    尽管如此,请尝试拍摄aren的照片’模糊。要么促进可用的光,或向相机添加一些支持。

  9. 乔– I take the “保持简单愚蠢”用我的食谱方法–我清楚地需要做出更明显的东西。这使每个人都要向食谱添加自己的曲线,例如我容易的巧克力布朗尼食谱(//www.c84jt.icu/recipes/easy-chocolate-brownies/)如果您要更换这一点,这是一个非常苛刻的配方“chunky”成分(如用咖啡豆替换核桃)。谢谢你自己的曲折简单的热巧克力食谱–但是非乳制品克莱德不适合我。简单的热巧克力配方,就像布朗尼斯一样–再次是一个非常耐寒的食谱,可以应对香草种子,香草提取物,肉桂,辣椒粉等等…我认为食谱有时会过于复杂,这就是让人们从家里烹饪/烘烤的原因。大多数情况下,简单的方法是更好的一个无论如何。

    吉米–我的两岁的孩子也得到了摧毁了我的相机部分(才留下我的“back up”对于一些照片),我已经带来了一个新的照片。

  10. 我喜欢我的射击香草萃取物和一个朗姆酒/白兰地/卡尔瓦多/威士忌。非常黑巧克力而不是过发–我用蜂蜜作为甜味剂。虽然没有棉花糖或奶油。非乳制奶精?多么可怕的事情。

  11. Lindsay.

    啊。非乳制品奶精。什么骗局。你们都知道非乳制品奶精真的有乳制品吗?它只是如此化学扭曲,他们可以法律地说是“non-dairy”.

  12. Uisgea.

    男孩,人们可以令人不快,没有好理由。建设性的批评是一回事,但只是为了被嘲笑而嗤之以鼻–not so nice.

    无论如何,我回应了谁说它’在狗天迫在眉睫的情况下,在这个页面偶然跌倒了这一点,但在这里’另一种从墨西哥人拿出小费的方式:让自己成为一个巧克力的格兰塔。简单,美味,卫生和恢复。

    就我而言’有关的,你可以把沙丁鱼,泡菜和白巧克力放在其中(我知道,我知道。那里’在白色巧克力中没有巧克力,但那’s what it’s called), if that’是什么让你开心。那’s what counts.

  13. Uisgea.

    我应该补充一点,我可以乐意提供上述Granita的配方,可根据要求提供。

  14. 迈出

    热巧克力很简单,所以我不’完全看看还可以用食谱完成什么。辣椒粉在经典的饮料上造成良好的扭曲。好工作!我打算尝试这些食谱,享受最后一次下降 -

    joe的注意事项:您’一个自命不凡的冲洗和我’M令人震惊地呼吸着你对你的人的居高临下的态度’从来没有见过面。您的评论是彻头彻尾的不尊重和不必要的。如果你不’像页面一样,继续前进!那’在绊倒工具栏中竖起大拇指的按钮。

  15. 无论过于批评的话,这些都很棒!

  16. astoria

    哇,我只是期待自巧克力’冬天现在,我有很多巧克力叫在房子里。谢谢!

  17. 亚伦

    太糟糕了,我住在亚利桑那州–I’在看到这些之后立即渴望一些热巧克力 -

    乔:认真吗?你花了时间成为一个越来越花时间写作和分享这些食谱的人的完整的冲洗掘金。男人,我希望你对自己感觉良好。

    对Uisgea:听起来不错!什么是食谱?一世’d爱在手边。 -

  18. Uisgea.

    It’是瓦哈卡的专业,它’很简单。如果你能找到它,请使用墨西哥巧克力(它’S混合肉桂,杏仁和糖)。

    3 C水
    1/3 C糖
    3/4 LB巧克力(优选墨西哥),切碎或撞到碎片
    1/2 TSP香草
    4个蛋白

    煨水并加入糖以溶解。把它从热量上取下并加入巧克力。搅拌直到巧克力融化。在香草中搅拌,然后让它坐下来冷静(或稍微暖和)。

    击败蛋清僵硬的峰值。很快搅拌巧克力,并将它们结合得很好。然后,你可以把它放在冰淇淋制造商中,然后遵循它的方向,或者:

    将其转移到碗或烤盘上并冻结它’til it’s just about solid–一般大约四个小时。将其切入季度。将其中三个送回冰箱,第四个进入食品加工机。脉冲它直到你得到冰冷的,平滑的混合。它有时起初有时会进入奇怪的浮气位,但继续前进;它’ll平滑。确保你不’它过度劳累到它开始融化的程度。将其涂成一个大型服务碗(或使用单独的菜肴–你应该得到大约八个),并将它坚持在冰箱的最冷的部分中。用剩余季度重复该过程。一旦它’S都回到了冰箱里大约半小时,用塑料然后用塑料盖上服务碗(或每个单独的菜)。在服务时间之前将其(或它们)拆下20分钟,而且您’re done.

    It’ll keep for days–even weeks–in the freezer.

    我猜它是不是’真的是一个巨大的雄蕊,严格来说,但是当你品尝它时,你赢了’t care.

  19. 亚伦

    听起来很美味!感谢分享 -

  20. Uisgea.

    我的荣幸。如果你试试吧–which I hope you do–让我知道它是如何发展以及你的想法。

  21. 我认为食谱很棒。‘Joe’是奖品屁股。任何人使用‘finesse’ and ‘non-dairy creamer’在同一呼吸中’t got a clue.

  22. kimmy

    棉花糖?它必须是奶油。这是我的丹麦语。
    伟大的食谱。 thanx。

  23. WMC.

    在这里,乔–有一个很好的,热的杯子,得到f.ck自己。

    谢谢你的食谱,本–明天会尝试辣椒版!

  24. Uisgea.

    By “chilli”我认为你的意思是我们在美国的电话“chile”–辣椒家庭的东西。如果是这样,如果你得到平衡率,我只能闻到一起,所以我也期待着尝试那个。如果“chilli” isn’t “chile,” then I’m处于绝对损失。

    哦,是的–Joe’我们在美国叫做什么“ass.”

  25. dom (Chocablog Staff)

    Uisgea.:有多个接受的单词拼写“chilli”(辣椒,智利,Chillie)和非他们是美国特定的。这里使用的拼写是巧克力最常用的拼写,我们坚持为一致性。

    但是,是的’S指辣椒家族的东西。 -

  26. 它看起来很美味
    无论如何,我要在家试试这个

  27. 口对我浇水,同时看到这种热巧克力

  28. 你知道我已经品尝了这个热巧克力可爱的味道

  29. 苏菲亚

    我需要尝试这个。我如此需要尝试这个!

  30. 可能

    在我们2月的一周,我的男朋友和我同意尝试每天都有不同的热巧克力的变化’m pretty sure I’请使用您的食谱。显然有9天虽然我’D需要4个想法每天填满。一世’m thinking…Nutella,覆盆子和摩卡热巧克力。仍然在寻找那个决赛。 -

  31. 这些都很棒。我始终爱巧克力。继续发布更多。

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