圣诞节圣诞老人帽子巧克力软糖

Posted by in 巧克力食谱 on December 23 2011 | 发表评论

这个圣诞美食是巧妙的,在顶部的草莓圣诞老人帽子是美味的或美味可爱的......

成分(制造24)

  • 100g 红色胶水樱桃,切碎
  • 400g 甜蜜的浓缩牛奶
  • 1杯(250g) 红糖
  • 2汤匙 葡萄糖浆
  • 125g 黄油,切碎
  • 180g 黑巧克力,大致切碎
  • 1/3杯(30克) 切碎的椰子
  • 380g 白巧克力,大致切碎
  • 1/3杯(125ml) 奶油
  • 18 草莓,茎被移除

方法

用烘烤纸30厘米的切片线20厘米。

将凝聚的牛奶,糖,糖浆和黄油放在一个低热的平底锅中。煮熟,搅拌,不沸腾10分钟,直至糖溶解,混合物光泽。

将热量增加到中低,并向搅拌机搅拌。煮,持续搅拌6分钟或直到混合物变稠,远离平底锅的侧面。从加热中取出并在黑巧克力,樱桃和椰子中搅拌直至合并,巧克力融化。

快速工作,将混合物倒入制备的切片上并平滑顶部。在试图舔从平底锅的剩余乳脂时要小心,因为它会很热......制冷霜30分钟,直到略微坚定。泛骨应该只有大约1厘米的锅 - 如果你自己制作乳脂,并且希望它是一个更厚的板坯,只需使用较小的切片。

使用5厘米圆形刀具,切割融合并放置在板或托盘上衬有烘焙纸。抛开圆形。

为了为帽子制作鞭打巧克力Ganache,将白巧克力和奶油放入小的平底锅中,并在巧克力熔化并混合味道的低温下搅拌。放入混合碗中并冷藏1小时,每15分钟搅拌一次。

一旦Ganache完全冷却,高速击败2分钟或直到混合物类似于光滑的奶油。

将一汤匙Ganache放在一轮巧克力软糖上,并使用勺子光滑到边缘。将草莓切成一面落入Ganache并牢牢按下。然后将少量的Ganache卷成球(直径约1cm),并将牢固地放在草莓的顶部。重复这个过程,制作一个美洲帽子的美味集合。冷藏“圣诞老人帽子”2小时才能努力努力和Ganache设置。享受!

PT18M

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对这篇文章的评论

  1. 太棒了,爱那些圣诞老人的帽子。希望你圣诞节很棒。

  2. 这些都是很棒的,这么聪明的想法,完美地适合派对点心。

  3. Caroline Friiiiis.

    我期待着制作这些!但我想我会为带马里兹班的帽子制作巧克力乳脂平台; -3。看起来不错!!

  4. 米奇雷

    去了网站并阅读了它。显然这是英语或澳大利亚版。有一种食谱吗?“Americanese” measurements? Y’ know…TBLS,TSP,英寸,盎司等〜谢谢!

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