巧克力Panforte.

Posted by in 巧克力食谱 on December 7 2012 | 发表评论

Panforte,是来自意大利锡耶纳的圣诞果子蛋糕。它类似于传统的水果蛋糕,但耐嚼不是脆弱 - 导致如果这是蛋糕或糖果的话语......但考虑到华丽的质地和品味 - 谁关心它被归类的东西?

原料

  • 250g 干果,切碎 (see below)
  • 1/2杯(120g) 红糖
  • 2 tbs 蜂蜜
  • 1杯(250ml)
  • 100g 黑巧克力,切碎
  • 150g 坚果,切碎(见下文)
  • 1/4杯(50g) 普通面粉
  • 1/2 TBS. 地面肉桂
  • 1/2 TBS. 地面肉豆蔻
  • 1/2 TBS. gound姜
  • 1/4 TBS. gound豆蔻
  • 1/4 TBS. 丁香粉

您使用的干果和螺母可以根据您的口味而有所不同。有几个版本的Panforte - 但最常见的用途用烤的杏仁,榛子和松果,用干无花果,日期和苏丹斯。你可以尝试杏干,蔓越莓,李子,开心果......无论什么适合你的味蕾。螺母更好地烤 - 让自己将螺母放在衬里的烘焙托盘上,并在180ºC预热6-8分钟内放置在预热。

方法

预热烤箱到150ºC。用烘焙纸形成20cm弹簧形式圆形蛋糕锅或馅饼。

将干果,红糖,蜂蜜和水放入平底锅中并在中等热量搅拌直至糖溶解。煮10分钟,直至混合增厚(类似于堵塞)。

加入巧克力并搅拌直至熔化,混合物光滑。将螺母,面粉和所有香料加入糖浆混合物中并搅拌良好以结合。转移到衬里的平底锅并平滑顶部。

烘烤30分钟,直到设置。仍然热,从烤箱和灰尘中取出,同时仍然很热。留在锅中直至完全凉爽。

一旦冷静从锅中取出并享受!

PT40M
PT50M

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