桅杆兄弟在伦敦居住’s Ace Hotel

Posted by in 特征 on December 12 2014 | 发表评论

艾斯酒店的桅杆兄弟

布鲁克林’s 桅杆兄弟 今年早些时候宣布他们宣布他们将在伦敦开设一家工厂。新工厂,咖啡厅和商店设定为2月初在肖尔蒂克开放,并将成为伦敦’第一个商用豆巧克力巧克力工厂。

在准备盛大开幕方面,桅杆兄弟团队已经在路上居住在路上 艾斯酒店 在Shoreitch High Street。位于大堂咖啡馆 斗牛犬版本, 你’LL全方位的酒吧和甜甜圈配有桅杆兄弟巧克力及其最新创作“brewed chocolate”.

酿造巧克力真的只是可可茶的另一个名字;用可可尖嘴和水制成的输注。笔尖通过手工精细研磨(磨得太快,热量将在豆类中熔化可可脂)并放入最好描述为大茶袋的东西。输注缓慢,最多可能需要十分钟。

桅杆兄弟巧克力输液

结果是一杯饮料,具有新鲜咖啡的一些特征与热巧克力的香气。使用的原产地的口味通过饮料来饮酒,但并不总是以最明显的方式。

巴布亚新几内亚豆有烟熏味道’在巧克力中非常明显,但在饮料中更加微妙。虽然在马达加斯加品种,但所有的酸度和柑橘都通过,但很少的甜味。您当然可以甜蜜的巧克力或加牛奶,但我更喜欢纯粹的版本。

艾斯酒店的桅杆兄弟

It’对比较不同的起源,但是这个过程都是非常有趣的,但是这个过程是’尚未完美。一方面,它需要很长时间“brew”是时候从可可尖端提取风味。它们是豆类固体大块,大约50%的脂肪,所以你可以’T只需使用标准咖啡制造设备。它在尖端中也需要大致相同的重量,因为它将制作100克巧克力,所以它’没有特别高效。

It’s something that’如果你值得尝试’在该地区,但我认为这将需要一些细化的酿造过程,以便真正抓住。

桅杆兄弟甜甜圈

It’不是所有关于煮熟的巧克力。这些甜甜圈充满了Chantilly奶油,并配有磨碎的布鲁克林混合物巧克力。就像目前的潮流一样,他们有很多馅料装入它们,所以我喜欢它不是的事实’最近像一些甜甜圈一样甜蜜。

我很高兴地拆除了这个–虽然我确实设法发出一团糟。如果它归结为我,我会增加更多的巧克力。更多巧克力总是一个好主意。

艾斯酒店的桅杆兄弟

谈到更多巧克力,桅杆兄弟带到ACE Hotel的最后一件事是一个合作巧克力吧。用枫糖浆和一点牛奶粉是64%的混合物。从技术上讲它’S牛奶巧克力,这对桅杆兄弟来说是一个相对较新的东西,但我们的东西’我将来会看到更多。

我不是’从一个共同品牌的酒吧期待很多,但事实证明,它’真的很愉快。那里’对混合物的温柔果实,奶粉的含量略微乳脂状,味道略微。我可以在享受酿造的同时愉快地咀嚼这个酒吧。

It’S专用于ACE Hotel,所以如果您想尝试一下,您’LL必须在下个月进入Shoreitch。之后,我怀疑它可能永远消失了。

桅杆兄弟 @斗牛犬版
艾斯酒店
100 Shoreditch High Street
伦敦E1 6JQ.

每天开放,早上6:30– 6pm

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