吉百利乳制品牛奶减糖30%

Posted by in 特征 on July 30 2018 | 发表评论

当我在2006年首次创办Chocablog时,Dairy Milk是我写的第一批东西。那时,我将其视为国家机构,这是不容置疑的。但是时代变了,我也变了。

牛奶少糖

在过去的十二年中,我的品味得到了发展,’ve become a 巧克力机 我本人,所以当我被要求为一家全国性报纸写一篇关于低糖版本的乳制品的新文章时,我有点不情愿。但是我’我永远不会拒绝品尝新事物的机会–或有薪工作的前景–所以我发现自己和两名《每日邮报》记者一起去了Mondelez。

我们在那里会见了Mondelez总裁Glenn Caton’的北欧分部。他’负责吉百利(Cadbury)的男子,格林& Black’以及其他许多家用品牌。虽然我可以’t say I’作为Mondelez做出的每个决定的最大支持者,Glen遇到了一个好人,我们的谈话轻松而随意。

我们在那里尝试新的牛奶‘30% Less Sugar’公司一直在努力的多样性。它’显然已经开发了很长一段时间的东西,似乎是对当前潮流的反应“all sugar is evil”英国政府的立场。对我来说,这种新产品最有趣的是’不能用甜味剂或麦芽糖醇等其他甜味剂代替,但巧克力已重新配制为包括‘plant fibre’复制原始乳制品的质地和结构。

我用‘plant fibre’用引号表示,因为Mondelez’愿意详细说明这实际上是什么。与巧克力行业的朋友交谈后,有人认为这可能是 菊粉,通常是从菊苣中提取的。一件事’当然可以尽管此产品的卡路里较少,但它赢得了’会大大减少’吉百利如何定位它。

从技术上讲,在巧克力中添加植物纤维意味着’不再是巧克力了。但是,鉴于吉百利已经通过在牛奶中添加棕榈油来突破这一界限,我决定仅根据其与原始牛奶相比的口味来判断这个特殊的酒吧。我个人不’将牛奶视为真正的巧克力( 严格的定义)和唐’认为用纤维代替糖不能使它更接近真正的巧克力,但是那’s的另一个论点。

我对蒙德雷斯的避风港感到惊讶’我们确实为想要品尝他们的新产品的记者制定了计划,而且我们似乎是唯一可以尝试的人。实际上,办公室里似乎只有一个酒吧,Mondelez团队显然没有’我一直期望三个人出现来尝试。

然而,发现了板块,几乎没有样品‘30% Less Sugar’和原始的牛奶牛奶被提供了。首先尝试低糖版本,我对它的甜味感到惊讶。它’自从我已经有一段时间了’我喝过任何牛奶,但味道却很甜。它也具有商标性的乳白色风味和略带颗粒的粘性质地。单独品尝,我不会知道它的糖减少了30%。

之后立即尝试使用原始的Dairy Milk,很明显存在差异,但差异很小。我的两个记者朋友无法’味道有所不同,但我注意到原始版本的甜度略高,并且风味略有不同。使我惊讶的是纹理非常相似。

I’确保90%的人品尝‘less sugar’孤立的版本不会注意到差异。但是我’我还确信,有10%的人(或声称)会表达出他们对吉百利被出售给美国人之前的美好往日的渴望。

对我而言,该讨论基本上是无关紧要的,因为此新版本将不会替代当前的Dairy Milk,而只会与它一起出售。格伦告诉我,吉百利不会公开地将其作为‘diet’替代方案,但这只是另一种选择。

我可以看到该产品的优缺点。从好的方面来说,’对于喜欢糖果巧克力但只想减少糖分的人来说,这是另一种选择。不利的一面是’与真正的巧克力相比,这又迈出了一步,也许是错过了开发一种新的高可可,低糖,不含植物脂肪的巧克力的机会。

消费者当然更了解’在他们的巧克力中,我’d想以为大众已经准备好使用成分更少的更简单,更健康,更符合道德的糖果产品。作为手工巧克力制造商,我的梦想是看到所有符合工匠制造标准的巧克力都占有很高的地位。

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对这个帖子的评论

  1. 法蒂玛·哈米德(Fathima Hamid)

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